LA BRUJA
Vegan Food
PLATOS TRADICIONALES
En LA BRUJA VEGAN FOOD, creemos que la tradición no es algo estático, sino una llama que se mantiene viva a través de la creatividad. Nuestra cocina rinde homenaje a las recetas ancestrales de Guatemala, esas que llenan los hogares de aromas a especias tostadas, chiles y maíz recién palmeado. Hemos transformado los platos más icónicos de nuestra tierra —como el Pepián y las Hilachas— en una experiencia 100% vegetal. Respetamos los procesos lentos y los ingredientes que nos da la tierra, sustituyendo la proteína animal por la textura noble de los hongos ostra y vegetales frescos, sin perder jamás la profundidad de sabor que caracteriza a nuestra cultura. Aquí, el misticismo de "La Bruja" se encuentra con el legado de nuestras abuelas para ofrecerte una propuesta consciente, auténtica y llena de orgullo guatemalteco. Te invitamos a redescubrir nuestra historia en cada bocado.
Entradas
TAMALITOS
Dos tamalitos de masa de maíz, envueltos en hojas naturales y cocidos al vapor.
Q 30
PEPIÁN
Plato Principal Nuestro Pepián reinterpreta el clásico guatemalteco en una versión vegana profunda y reconfortante. Hongos ostra asados en una salsa de tomate y chiles, aromatizada con cilantro fresco, con papa, ejote y güisquil. Servido con arroz y aguacate. Puede elegir entre dos tortillas o un tamal pequeño.
Q 85
HILACHAS
Nuestras hilachas reinterpretan el clásico guatemalteco desde una mirada vegetal. Hongo ostra en tiras, dorado y luego cocido lentamente en salsa tradicional de tomate, miltomate y chile güaque, con papa y zanahoria. Se sirven con arroz y aguacate. Puedes elegir entre dos tortillas o tamalito.
Q 85
MOLE
Nuestras hilachas reinterpretan el clásico guatemalteco desde una mirada vegetal. Hongo ostra en tiras, dorado y luego cocido lentamente en salsa tradicional de tomate, miltomate y chile güaque, con papa y zanahoria. Se sirven con arroz y aguacate. Puedes elegir entre dos tortillas o tamalito.
Q 40
