LA BRUJA
Vegan Food
PLATOS PRINCIPALES
En LA BRUJA VEGAN FOOD, nuestros platos principales veganos son una auténtica celebración de la cocina consciente y llena de sabor. Cada receta ha sido cuidadosamente creada para ofrecerte una experiencia única, donde los ingredientes frescos, locales y de temporada se combinan de manera innovadora, realzando lo mejor de la naturaleza en cada plato. Nos enorgullece presentar opciones que no solo son deliciosas, sino también nutritivas y sostenibles. Cada uno de nuestros platos principales está diseñado para sorprender tu paladar con sabores auténticos y texturas irresistibles, sin comprometer nunca la calidad. La cocina vegana en LA BRUJA VEGAN FOOD es una invitación a disfrutar de lo mejor de la tierra, con preparaciones que celebran la frescura y creatividad de los ingredientes plant-based. Porque para nosotros, comer bien es más que un placer: es una forma de cuidar de ti y del planeta. ¡Ven a disfrutar de un festín vegano que te hará ver la cocina de otra manera!
Platos Principales
MAHATMA BOWL
Una armoniosa mezcla de ingredientes frescos, con aguacate cremoso, tomates cherry vibrantes, espinaca orgánica, zanahoria rallada, brotes de temporada, pepino refrescante y semillas de girasol. Aderezado con tahini casero y coronado con un toque de col morada encurtida para un estallido de color y sabor. Base 1: Arroz Basmati Base 2: Quinoa
Falafel / Sin Gluten
Q 65
Beyond Meat / Sin Gluten
Q 90
Tempeh Ahumado / Gluten
Q 65
Hongo de Temporada / Gluten
Q 65
Vegan Nuggets / Gluten
Q 90
PEPIÁN
Nuestro pepián transforma el clásico guatemalteco en un deleite vegano con hongos ostra asados, bañados en una rica salsa de tomate y chiles, sazonada con cilantro. Este plato está acompañado de arroz y aguacate. Puedes elegir entre 2 tortillas o un tamalito.
Q 85
O-LAN BOWL
Fideos de arroz nutritivos como base, arvejas chinas, col morada, rábanos y zanahorias encurtidas, raíz de soja, pepino, brócoli crujiente, sésamo negro y tempeh ahumado se combinan en una sinfonía de sabores, generosamente cubiertos con nuestra salsa especial de la casa.
Q 74
MUSAKA
Disfruta de una creación única, una lasaña meticulosamente elaborada con berenjena y champiñones asados, envuelta en una deliciosa salsa pesto casera y adornada con un cremoso queso de marañones. Esta obra maestra culinaria se complementa perfectamente con la textura crujiente del pan de masa madre tostado, prometiendo una sinfonía de sabores que bailan en tu paladar con frescura, sofisticación y un toque de destreza culinaria.
Porción individual
Q 75
Pan libre de gluten +
Q 15
TACOS BRUJA
Déjate llevar por un set de 4 tacos con tortillas de maíz orgánico repletas de sabores. Cada taco lleva lechuga orgánica, zanahorias salteadas, col morada, pimiento, microgreens, pico de gallo (salsa local) y una salsa de taco picante. Personaliza tus tacos con la proteína de tu elección.
Falafel / Sin Gluten
Q 68
Beyond Meat / Sin Gluten
Q 91
Tempeh Ahumado / Gluten
Q 64
Hongos asados / Gluten
Q 64
Vegan Nuggets / Gluten
Q 91
Seitán y champiñones / Gluten
Q 66
GYRO MEDITERRÁNEO
Gyro Mediterráneo: rebosante de tomates cherry, hojas verdes, pepino, espinaca orgánica, cebolla morada, col morada y aceitunas verdes. Acompañado de tu elección de papas o ensalada, todo envuelto en un pan pita caliente y rociado con salsa tahini.
Falafel / Sin Gluten
Q 72
Beyond Meat / Sin Gluten
Q 96
Tempeh Ahumado / Gluten
Q 74
Hongos asados / Gluten
Q 74
Vegan Nuggets / Gluten
Q 96
Seitán y champiñones / Gluten
Q 76
AZTECA BOWL
Disfruta la exquisita combinación de arroz mexicano, maíz, chips de tortilla, brotes, frijoles, guacamole, pico de gallo, pimientos y champiñones asados. Todo aderezado con una ligera vinagreta de cilantro, servido en un bol de tortilla o sin él para una experiencia sin gluten.
Q 68
CLASSIC WRAP
Disfruta de nuestro clásico wrap con aguacate, tomate, lechuga orgánica, pimiento, pepino y falafel, todo envuelto en una tortilla de espinacas sin gluten hecha en casa. Viene acompañado de chips y una porción de salsa tahini para una comida deliciosamente sencilla y plena.
Porción individual
Q 64
Tortilla de trigo / Gluten
Q 54
MAGMA SUSHI
Déjate llevar por nuestros rollos de sushi con proteína de seitán, algas nori, arroz, queso vegano, mayonesa, sriracha y zanahoria, todo coronado con plátano frito crujiente. Acompañado de wasabi para limpiar el paladar y jengibre rosado para un equilibrio delicioso de sabores.
Q 91
AVOCADO SUSHI
Disfruta de la frescura de nuestro rollo de sushi elaborado con arroz, algas nori, pepino, espinaca orgánica, cebollines y queso vegano, coronado con rodajas de aguacate. Acompañado de wasabi para limpiar el paladar y jengibre rosado para un equilibrio delicioso de sabores.
Q 85
